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2023年扬州炒饭的正宗做法 扬州炒饭心得体会(精选8篇)

2023-11-05心得体会

  无论是身处学校还是步入社会,大家都尝试过写作吧,借助写作也可以提高我们的语言组织能力。那么我们该如何写一篇较为完美的范文呢?下面是小编帮大家整理的优质范文,仅供参考,大家一起来看看吧。

扬州炒饭的正宗做法篇一

  扬州炒饭,作为扬州的特色小吃之一,不仅在扬州享受盛誉,更是深受各地游客的喜爱。在我的几次游览扬州时,也不忘品尝这道美味佳肴。今天,本人就来分享一下关于扬州炒饭的心得体会。

  一、口感

  扬州炒饭的口感绝对是值得称道的,红烧豆腐、腊肠、鲜虾、腰果等各种配料混合在一起,炒制出来的饭粒松散、颗粒分明,每一口咀嚼时都会有不同的口感,令人心生满足。

  二、味道

  扬州炒饭的鲜美味道,源于其料多型全的特点。红烧豆腐和腊肠的鲜香,配以鲜虾的鲜甜和腰果的香脆,每一个味蕾都得到了充分的展现。另外,炒饭的香气也是其独特的味道组成部分,让人闻之即口水直流,垂涎欲滴。

  三、做法

  扬州炒饭的做法看似简单,实则需要精湛的手艺。将配料炒至七八成熟,然后下入米饭翻炒,最后再加入调料,炒熟后即成。这个过程需要掌握火候和时间,否则就会影响口感和味道。经过多次品尝,我发现每一家店铺的做法都有所不同,但是都无一例外地非常美味。

  四、搭配

  扬州炒饭不仅可以作为一道独立的美食享用,还可以搭配其他小吃一起品尝。例如可以配上扬州炒面、糖醋小排、葱油饼等等,营养搭配更加,味道也能相互协调。

  五、文化

  扬州炒饭在扬州的美食文化中占有重要的地位,它不仅是当地居民的日常食品,也是扬州市的食品文化象征之一。无论是在繁华市街还是在小巷小街,蜚声中外的扬州炒饭店铺总是人气旺盛,吸引着游客和食客的光顾。在品尝扬州炒饭的同时,也可以感受到扬州传统文化的历史积淀和当地人民的淳朴风情。

  总体而言,扬州炒饭在其口感、味道、做法、搭配和文化方面都有着独特的特点,是一道值得品尝和推荐的美食。感受着扬州的古韵和美食,我们也能发现更多的亮点和美好,了解更多的文化和历史。也希望广大食客在享受美食的同时,能够保持一颗敬畏自然、理性消费的心态,更好地爱护我们的生态环境和社会文明。

扬州炒饭的正宗做法篇二

  外地游客到我们扬州来,除了游玩风景如画的瘦西湖,游览古色古香的东关街,欣赏小桥流水的个园、何园,更重要的是品尝到世界闻名的扬州炒饭。

  正宗的扬州炒饭看起来就像是一幅五颜六色的画卷。一颗颗晶莹剔透的米粒镶嵌在金黄色的蛋块上,青色的豌豆、红红的烤肠丁、绿色的葱花和橘色的胡萝卜丁仿佛钻石玛瑙般点缀在饭粒之间,真是让人口水直流三千尺啊!

  扬州炒饭的做法也很简单。清晨,当第一缕阳光照在床头,我就开始动手了。首先在碗中敲两枚鸡蛋,泛白的蛋液围绕着两个金色的蛋黄,就好像是那初升的太阳,用筷子吧蛋黄和蛋液搅拌在一起。然后在砧板上把火腿肠、胡萝卜切成丁状,把大葱切成葱花。接着打火,往锅中倒一些油,从冰箱里拿出昨晚的陈饭,放入锅中,打碎成一颗颗的米粒。再把鸡蛋液倒下,“刺啦”一声。渐渐地,鸡蛋慢慢膨胀起来,这时用铲子把鸡蛋分成块状,不停的翻炒。最后,将豌豆、葱花、烤肠丁和胡萝卜丁放入锅中。几分钟后,一盘扬州炒饭就做好了。

  品尝扬州炒饭也是件有趣的事。首先,要趁热吃,因为这时米饭会散发出诱人的香气。我喜欢把米饭、鸡蛋、豌豆、烤肠、胡萝卜和葱花一起放入嘴中,细细地咀嚼,那种味道让人感到很充实,整个嘴巴都在享受着。

  扬州炒饭风靡世界,也是我们扬州城的象征。

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扬州炒饭的正宗做法篇三

  扬州炒饭是中国南方的一道传统美食,也是广大食客喜爱的美味佳肴。作为扬州人,我非常喜欢扬州炒饭。在我的生活中,我不仅品尝扬州炒饭,还亲自尝试制作,从中学到了不少做菜的经验和体会,让我深入认识了扬州炒饭这一地方特色美食。以下是我对扬州炒饭的一些心得体会。

  一、了解扬州炒饭的来历和特点

  扬州炒饭起源于扬州市,已有数百年的历史。扬州炒饭以米饭为主料,加入鸡肉、虾仁等配菜,用高温快翻的方法炒制,再加入糟卤和其他调料进行焖煮,最终变成一碗香喷喷、鲜美可口的炒饭。扬州炒饭糟卤味道独特,鸡肉香滑鲜嫩,虾仁鲜美鲜脆,口感丰富,风味独特,被誉为中国南方的“全民炒饭”。

  二、尝试制作扬州炒饭

  为了更加深入了解扬州炒饭,我尝试了制作扬州炒饭。首先,要准备好米饭和配菜,切好鸡肉、虾仁、培根、洋葱,取适量盐、糖、酱油、胡椒粉、糟卤等配料备用。接着,将锅烧热,放入少量油,加入配菜炒香,然后加入鸡肉和虾仁,待熟透后加入米饭,快速翻炒,加入调料,待炒饭收汁后即可出锅。通过制作扬州炒饭,我深刻体会到了扬州炒饭独特的味道和做法,同时也积累了不少烹饪经验。

  三、品尝扬州炒饭

  作为扬州人,我自然要在当地各个餐馆品尝扬州炒饭。我尝试了几家不同的餐厅,其中有一家名叫“五老会馆”的餐馆让我印象非常深刻。他们家的扬州炒饭材料新鲜、做工精湛、口味鲜美,每口都带给我无比的惊喜。这次品尝让我认识到在做好扬州炒饭的基础上,追求更高的品质和口感,对于餐馆的生意吸引和确保食客的满意度都是至关重要的。

  四、认识扬州炒饭的文化内涵

  扬州炒饭虽然只是一道平凡的家常菜,但是却蕴含着浓郁的地方文化内涵。扬州古城三春里是炒饭的起源地,它传承了扬州人的烹饪技巧和文化传统。在炒饭的制作过程中,融入了扬州人独有的生活方式和情感体验,反映了扬州人所追求的简朴、安逸和美食文化。在品尝扬州炒饭的过程中,我也感受到了古城文化和地方特色的独特魅力。

  五、总结

  扬州炒饭是扬州的一道美食代表,也是中国南方美食文化中的一枝奇葩。通过了解、制作、品尝和认识扬州炒饭,我深入体会到了扬州炒饭的独特魅力和更深层的文化内涵。在未来的生活中,我将继续品尝和制作扬州炒饭,以此为契机,更好地了解和传承当地的文化和美食传统。

扬州炒饭的正宗做法篇四

  我抬起头,看看家人,他们都微笑着,手里握着勺子,但却不吃,他们静静地看着我,我也笑笑,打破了这番宁静“妈妈,你不是最爱拍美食和秀美食的吗?快快快,拍一张!”“好、好、好!”

  在雪白透明的盘中,油光发亮的一颗颗如珍珠似的大米,悠闲地散在盘中,中间夹着片片新鲜的黑木耳,颗颗翠绿的小脆豆,块块红通通的方方正正的腊肉,当然了,少不了细细条条的碧绿的小葱呀!

  我忍不住猛吸一口气,看着团团向上冒的热气,心中又感觉很幸福、很温暖、很愉快!

  终于开吃了!我不禁流露出贪婪地目光,一大勺挖起,一大口吃了下去,顿时,整个口腔中布满了清香、厚香、醇香……这时,我的味蕾也做了一次大绽放!

扬州炒饭的正宗做法篇五

  俗话说“民以食为天”几乎每个地方都有自己的特色美味。比如:北京烤鸭,新疆小肥羊……其中我对家乡的美味——扬州炒饭情有独钟。

  蛋炒饭真是色香味俱全。瞧!一碗热腾腾的蛋炒饭上桌后,颜色五彩缤纷,令人赏心悦目,沁人的香味扑进我的鼻子,慢慢的涌入我的胃。鸡蛋的鲜香,米饭的浓香,火腿的醇香,葱末的清香,让人胃口大开,迫不及待的想吃。

  蛋炒饭不仅味美,色也美。饱满的大米像一粒粒珍珠,绿油油的青豆像颗颗翡翠,火红的火腿掺和在其中,显得十分显眼,当然也少不了鸡蛋,黄嫩嫩的鸡蛋宛如碎银闪烁,点点葱末散落在其间,所以也被人称为“碎金饭”,只看外表就已令人垂涎三尺。

  我拿起勺子,挖了一勺就往嘴里送。顿时,只觉得炒饭的温热和香味全融在嘴里。在空中细细品尝,鸡蛋的酥,青豆的韧,火腿的偌,米饭的软,冬菇的嫩,虾仁的鲜。有种说不出的感觉从舌尖到舌根,给人回味无穷的感受,不一会儿,一碗蛋炒饭就被我吃个底朝天了,唇齿间还留着淡淡的醇香。

  扬州炒饭,风格各异,品种繁多,如今一成为家喻户晓的一道经典美味,也是餐桌上的压轴菜了!

扬州炒饭的正宗做法篇六

  一会儿就该去画画了,我很饿,可是妈妈不在家。我看了看冰箱,中午还剩有一些米饭。我决定做扬州炒饭。

  这又不是第一次干,我没有犹豫,说干就干。我先把一根香肠切成小块,再把半根葱切成葱花。然后我拿出一个鸡蛋和一个碗,把鸡蛋轻轻地磕了一个缝。我用两个大拇指小心地抠着那个缝,往外一掰,“砰”的一声,鸡蛋真像小孩儿在滑滑梯一样,滑入碗中。我又用筷子沾些盐搅拌了一会儿鸡蛋。这才把葱花和香肠倒入鸡蛋碗中。

  准备好东西,我就开始做饭了。我先往锅里倒了点油,再把火打开。等油烧热了,再把鸡蛋倒进去。鸡蛋在锅里扑扑的响,立刻就膨胀了起来,真像一个热气球呀!我把蛋翻了个身,又用铲子捣碎,铲进碗里。我又往锅里倒些油,把米饭放进锅里,调了些盐水倒入锅中。最后把炒好的鸡蛋再放进锅中,翻炒几下,扬州炒饭就做好了。

  我尝了一口,心里美美的:“真香呀!”正好这时,妈妈慌慌张张推门进来,一边换鞋,一边问我吃什么。我把香喷喷的`饭端上去,妈妈尝了一口,高兴的说:“太棒了,儿子!以后妈妈上班再用不用担心你会挨饿了。”

扬州炒饭的正宗做法篇七

  晚上,爸爸问妈妈:“咱们今天吃什么晚饭呢?”妈妈问爸爸:“你想吃什么呢?”“当然是炒米饭啦!”爸爸脱口而出,一向不做饭的妈妈自告奋勇:“好,那我就给你们做个扬州炒饭吧。”

  说完妈妈就大摇大摆地走进了厨房,第一步:妈妈先把土豆,胡萝卜,黄瓜的外衣去掉,洗干净后切成小丁儿,又把大葱切成小花,形状像棒棒糖里的'花纹一样漂亮。第二步:妈妈往锅里倒入色拉油,过了一会儿油热了,妈妈把一个小鸡蛋打入油锅里,煎了一会儿,鸡蛋的形状变了,圆圆的像个太极球。妈妈用铲子划得碎碎的,“哎,多好看的一个球没有了。”我遗憾地说。妈妈笑眯眯地说:“必须要把它划碎。”妈妈把土豆、胡萝卜、黄瓜丁全部倒入锅里开始上下翻炒,大概过了三四分钟,妈妈又把蒸好的白白胖胖的大米饭也倒入锅里上下翻炒,一会儿,五颜六色的扬州炒饭就大功告成了。

  闻着香喷喷的扬州炒饭,我和爸爸的口水直流“三千尺”,每人都吃了一大碗,吃完之后妈妈得意地问:“好不好吃?”我和爸爸异口同声地说:“好吃!”我想,妈妈从来没有做过饭,这次做的扬州炒饭味道也不差嘛!真期待妈妈下次给我做出更加美味的饭菜来!

扬州炒饭的正宗做法篇八

  扬州炒饭是我最喜爱持的'一道菜。

  扬州炒饭味儿好,看相也好。当一盘彩色斑斓,鲜香扑鼻订单扬州炒饭呈现在面前,真会令人倍感欣喜,两眼发亮。看看米饭,粒粒分明,雪白透亮。粉色的虾仁宝宝熟睡在米饭妈妈的怀里,红色的萝卜,黄色的鸡蛋,绿色的青豆撒落其间。萝卜似玛瑙,鸡蛋似宝石,青豆像翡翠,简直就是珠宝的大烩炒。

  美味的扬州炒饭始创与隋朝,它是我国四大名菜系列中的一道名菜,制作上很讲究。米要优质大米,以保证品质。待米淘洗干净,便用开水烫透,使其易于松软,然后上蒸笼蒸熟。蒸出的米饭,不起黏,不起团,颗粒光洁,软硬适度。其次鸡蛋一定要柔炒成桂花状,干这活得神态沉静、手脚利落才行。另外所有配料除炒青豆、虾仁外,均要加工成豆粒大小,与米饭般配,讲究丁配丁,丝配丝。

  炒时,先放入鸡蛋,炒成雪花状,倒入米饭,炒均匀,使粒粒米饭都要裹上蛋液,俗称“金裹银”。再把其他配料一一放入炒均匀。炒好后如碎金闪烁,光滑润亮。鲜美爽口。

  吃时,我喜欢把所有的配料都弄一点和米饭并成一勺吃,然后慢慢咀嚼,细细品尝它的味道。真是美味呀!

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