餐饮策划书2023节日活动策划方案（通用3篇）
餐饮策划书2023节日活动策划方案 篇1
一、活动目的
中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题
“中秋同欢喜，好礼送不停”
三、活动对象
针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动，有效的照应不同的人群。
四、活动时间
9月12日——9月21日
五、活动形式
打折;赠送;抽奖
六、活动具体内容
1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。
七、活动广告宣传
1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。
促销活动方案二——周年庆典——美食节
活动时间：_年9月6日——_年9月10日
目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道.
餐饮策划方案2
一、在“年文化”上做文章——挖掘传统文化，引领当今市场
宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。
宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。
“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗：
年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。
年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等，每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业经营的一个亮点。
除夕守岁是中国“年文化”的一个传统习俗，守岁从年夜饭开始，根据《荆楚岁世时记》记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣(春来早)，吃柿饼(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢?
相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了，过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。
二、“年夜饭”上出特色——创新本店菜品，注重营养平衡
菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、饭店过年形成一种风尚，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对20__年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜”变化不大，还是存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，具体内容却搞不懂。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：
1、名称祥和，标注本名
为烘托过年气氛，可给自己饭店的菜品起一个响亮的名字，为了不剥夺宾客的知情权，在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名饭店的新年菜单中的几道菜品，与大交流：
大展宏图——金汤蟹黄翅
财源广进——鲍汁扣广肚
加官封爵——官燕炒鲜奶
花开富贵——蟹粉扒西兰花
竹报平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯银鳕鱼
如意吉祥——松茸炒带子
心想事成——鹅肝酱酿海参
2、色形艳丽，富有创意
春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的饭店留下美好的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。
3、精选菜点，突出特色
春节菜单的设计，应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个基本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他饭店出品的特点;第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜单了。
4、经济实惠，突出美味
春节人们去饭店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、饭店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”。
春节期间主要是个人消费，以家庭、朋友聚餐为主，中华民族的节俭本性，也会在春节期间外出就餐上得到体现。这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。
5、营养平衡，返朴归真
传统上，中国人过年本是在家聚餐，大家都有一个共同心理：辛苦了一年，得出了空闲，要好好犒劳一下自己，所以食物是以大鱼、大肉为主，几个回合下来，使人们身心疲惫，“胃”自叫苦，给人们的身体健康埋下了重大隐患。由于在春节期间摄入大量的热量和油脂，引起人们的体重、血糖、胆固醇、尿酸上升，使健康状况受到很大影响。所以，在设计春节菜单时要注意以下几点：
(1)荤素搭配合理
整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配，还要注意每个单一荤菜中的荤料配合，切忌一味大肉大鱼。即使肉禽菜肴，也要主料适量，精细配伍。
(2)少油、少盐
年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法，以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳，五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用，调味宜尽量清淡。
(3)增加蔬菜水果的选用
别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹，火锅料以青菜、菌类、豆制品为主，都是较好的选择。青菜水果不仅热量低，所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。
(4)甜菜、甜品适量
中国人有过年吃甜菜的习惯，而饭店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可，切忌浓甜。
(5)注意食材挑选与卫生安全
要注意选择新鲜原料，严格卫生条件。虽然是冬季，加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。严格操作工艺、程序，杜绝食物中毒发生。
(6)不妨粗菜淡饭，提倡返朴归真
粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，现在人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的饮食生活，许多人青睐返朴归真，向往原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求?或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。
在这类宴会和菜点的设计制作上，要将现代厨艺风格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗粮细做，体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。
一方水土养一方人。每一地域都有各不相同的饮食风俗，每一个地方都有源于民间的特色菜点，在注重挖掘的前提下加以研制创新，均可登上春节宴的大雅之堂，也一定会产生使客人耳目一新的感觉，得到一种难以忘怀的享受。
通过春节家宴的改革、设计和推新，将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制，去粗取精，为我所用，在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革，使春节宴既“阳春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共赏，又乐在其中。
三、“年环境”上示团圆——新年氛围浓郁，突显喜庆祥和
如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。
“年环境”是指饭店春节期间餐厅的布置，饭店可根据本地人们的喜好、风俗布置，以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画，挂灯笼，贴春联，餐厅挂一些特色鲜明的饰品等，来布置出新年气氛，服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用;另一个是软环境，指的是服务人员的态度、服务水准。春节是大家休息团聚的时刻，而我们的服务人员却在工作岗位上，看到人家举家欢聚，也必有思亲之情，思乡之念，可能会导致心情不稳定，影响服务质量。作为饭店管理人员，工作上要身先士卒，同时要做好思想工作，领导大家统一认识，提高服务水平。况且，这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福，以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。如若这两点做好了，就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。再如，策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目，更会使你的饭店经营锦上添花。
四、“年营销”上强宣传——优选目标市场，强化营销力度
随着春节餐饮市场的日趋火爆，企业之间的竞争也更加激烈，很多餐饮企业已将春节促销与圣诞节促销一起列入企业全年营销方案当中。本来应该是先吃圣诞餐，后订年夜饭。然而，今年年关的餐饮市场却一反常态，圣诞餐和年夜饭在一些餐饮企业中出现同时提早预订的局面。与往年相同的是：圣诞节吃西餐的多，而年夜饭则大多选择吃中餐。
圣诞来临之际，很多人选择了吃西餐，于是，饭店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。这一类的圣诞大餐以异国情调为主，除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外，还邀请乐队与名歌手表演，价格则一般从200元至20__元不等。
现如今，春节年夜饭的预订启动得越来越早，一些饭店在上一年的1O月份就开始接受消费者预订，有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。不过，年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多，一桌10人，一般每桌的价格以400元起。年长者大多喜欢标准套餐，而年轻人更喜欢自主点菜。
圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点，市场细分趋势渐明，不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会，往往追求档次和氛围，不惜血本，选择饭店。而在年夜饭市场中，合家团聚，讲求价格实惠。因此，中式餐厅的年夜饭较受欢迎，一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客，一些企业强调拥有高清晰大背投彩电，让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会，这对吸引宾客都起到了很好作用。
五、“年服务”上增项目——洞察市场动向，增加创利项目
对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场。现在城市居民除了外出就餐增多以外，对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加，一些高收入家庭，让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。因此，一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的创利项目，必将获益丰厚。
总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大!
餐饮策划书2023节日活动策划方案 篇2
一、活动背景及活动目的：
为推动校园文明建设，积极营造乐于奉献、团结奋进的良好校园氛围，引导当代大学生关注弱势群体，倡导大学生奉献爱心、传播社会正能量，也为了让更多的人加入奉献爱心的行列中来。在团总支老师的大力支持下，我院生活部拟与女生部、党团部、社团部联合举办“创意DIY，爱心工艺品”义卖活动，将DIY比赛中涌现出的优秀作品进行拍卖，并将义卖所得善款捐给孤寡老人和贫困山区的孩子们，奉献出我们的爱心。
二、活动主题：用心制作，将爱传递
三、活动安排：
1、活动时间：_年12月 24日
2、活动地点：天颐广场(具体方位待定)
3、主办单位：信息学院生活部、女生部、党团部、社团部
4、面向对象：山东师范大学全体师生
四、活动流程策划：
1、前期准备工作：
⑴活动时间的确定：根据天气以及14级各班课表情况具体调整和确定为下周三，即12月24日。
⑵活动场地的确立：选取显眼处且人流量大的地方，并由女生部同学负责申请场地。
⑶宣传工作：
?海报宣传：请信息部同学给DIY手工优秀作品拍摄照片，同时联系各部同学准备相关材料和照片，由生活部同学负责冲洗打印。用于宣传海报的制作。请宣传部同学画好活动宣传海报，并将海报粘贴在学院展板上。
?网络宣传：在4个部门的空间、微博、博客等新媒体平台上传活动通知和活动策划书。
?横幅宣传：在活动当天，在活动场地和人流密集处挂置活动宣传横幅。
④通知宣传：给14级班长开会并下发活动通知，给13级各班生活委员下发活动通知，要求各班尽可能的参与其中。
⑤提前与齐鲁晚报工作人员取得联系，在海报上展示晚报的相关材料。
⑥活动当天向路人分发活动宣传单页。
⑷制作拍卖意向表以及最终的拍卖信息统计表。
⑸给参加义卖的作品写标签，标明编号以及爱心底价。
⑹购买收据以及奖状。
⑺邀请霍新宇同学作为本次活动的支持人。
⑻预计需要物品：党员先锋队队旗，爱心义卖横幅，学院横幅，帐篷2个，工作牌：青年志愿者、党员先锋岗(数量待定)，黑色签字笔：10支，小刀2把，宽胶带一个，绳子一卷，曲别针一盒，夹子若干，纸杯一包，音响、插排、电线、话筒(4个)，展板2个、桌子4张、椅子6个，电脑2台。(委员自带暖壶为驻唱和工作人员提供热水)
2、义卖期间工作安排：
⑴安排义诺爱心服务队同学搬运活动所需物品以及参加义卖的作品，切勿损坏。
⑵早上安排人员负责作品的摆放，以及作品的清点和拍卖意向表的登记，上午主要对拍卖作品进行展示和宣传。
⑶下午安排人员负责现场收款、给竞拍得到作品的同学发放奖状，以及记录拍卖信息表。
⑷请信息部的同学帮忙给拍卖同学拍照。
⑸安排人员维持现场秩序。
⑹义卖结束后，安排人员打扫活动场地。
五、经费预算：奖状300张(包括邮费共55元)，收据4本(共4元)，便利贴2本(共4.5元)，打印照片(金额待定)，宣传单300张(金额待定)。
六、活动后宣传：
1、与齐鲁晚报协商，在报纸上给予版块报导和宣传。
2、将活动当天拍摄的照片上传至生活部博客、微博、空间以加深活动影响力。
3、将最终的拍卖信息整理成名单，并于E帆在线、生活部博客微博、空间公布，同时将各获奖作品奖状下发到各班级。
信息学院生活部
_年12月15日
餐饮策划书2023节日活动策划方案 篇3
活动目的：
为了丰富同学们的课余生活，进一步推动体育活动开展，带动体育活动的风气，增强班级凝聚力，也给同学们展示自我的舞台，我校定于在11月初展开校园篮球赛，旨在增强各班凝聚力，展示出新时代大学生的蓬勃朝气和竞技热情。本次篮球联赛是丰富每位同学课余生活，给每个同学施展自我的机会.
活动口号：团结拼搏、争创佳绩飞跃梦想
活动宗旨：友谊第一，比赛第二
指导老师：谭岳华
活动时间：3月10日-3月20日(具体时间待定)
活动地点：篮球场
活动主办：学生会体育部
活动协办：学工处、学生会、团委
比赛裁判员：谭岳华侯德凤陈建毛武毅
比赛记录员：
段远成、周杰、钟慧斌、谢宇翔(记录员需要准备记录笔，记录表，裁判哨，记分牌，两块秒表。)
赛前准备：每队比赛前需要各提供一张桌子，一把椅子，并放置于场地西侧中线处，作为记录台。
参赛对象：学院各班
比赛程序(根据抽签决定)：A组：B组：C组：D组
活动细则：具体细则请关注宣传海报
比赛细则：
1、比赛时间40分钟，分4节各10分钟，中场休息5分钟，双方队员交换场地，前37分钟记毛时，不停表，最后3分钟精确计时。上下半场分别计时，5分钟休息时间不计入比赛时间。如果40分钟结束，两队进入加时赛，加时赛为5分钟，依然是最后3分钟停表精确计时。
2、比赛中的犯规：5犯离场，记录员应在该队员第四次犯规时提醒裁判员，并在该队员第5次犯规后，再次提醒裁判员。2次技术性犯规离场，并且技术犯规算在5次普通犯规内。违体犯规直接离场。如果裁判或组织方判定犯规队员有故意伤害其他队员的倾向时，取消该名队员继续参加本次比赛的资格。当每个半场，任意一方犯规满7次后，无论再以任何形式犯规，均执行罚篮。
3、上半场比赛和加时赛应以在中圈跳球开始。下半场比赛开球由上半场比赛开球后失掉球权的队在端线掷界外球开始。
4、比赛暂停：每队上半场各拥有一次暂停机会，下半场各拥有两次暂停机会，暂停时间30秒，如暂停发生在前37分钟内，不停表，如果发生在后3分钟内，则停表。场上队员无法叫暂停，如果某队要求暂停，请由场下队员向记录台提出申请，记录台将在接到申请后的第一次死球完成暂停。如果比赛出现异常情况，记录台有权通过裁判暂停比赛。
5、比赛过程中队员佩戴的号码不可变更，也不可顶替其他人出场，如被举报一经查实，取消该队本场比赛资格。
6、比赛队员必须是本班在读成员。如果发现有外援替打情况，一经查实，根据情节决定取消该队该场比赛资格，或取消该队本次篮球赛的参赛资格。
7、裁判员宣布比赛结束，除5，6的情况外，则比赛结果无法更改。
8、如果比赛时间开始后10分钟之内，参赛队没有到场，或到场人数不够，则判弃权。
9、比赛过程中，班主任必须在场。
10、各班球员以及观众，都必须绝对服从裁判员判罚，否则裁判员有权取消该班该场比赛资格。如发生打架事件，参与班级取消本次篮球赛参赛资格，视情况决定是否取消下一年的篮球比赛资格。并全校通报。
11、三秒违例：当一队控球时，其本队球员不能在对方禁区内超过连续三秒以上的停留;违例则由对方在违例处最近边线外掷界外球。
12、替补球员入场前，应向纪录员报告;球成死球状态或正当停表时或裁判宣判犯规时，替补球员方可上场。
13、具体规则参考国际篮联比赛规则，如果与上述规则有所冲突，则以此规则为准。
需要物品：裁判水裁判哨，记分牌，三块秒表篮球3个
评比与奖励：冠、亚、季军：各一名
篮球赛MVP：1人次(总冠军学年组)
参与奖：若干
活动经费预算：
奖品：奖状_6个(男女冠亚季军)
证书_2个(男女MVP)
男子:第一名:300第二名:200第三名:100
女子:第一名:150第二名:100第三名:50
总合申请资金:1000元(另包含100元的活动资金)